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酸奶布丁的做法自制节能

2020-10-30 来源:高碑店租房网

酸奶布丁是很多人喜欢吃的一种零食,特别是女性朋友,因为喜欢吃甜食。所以经常会吃一些零食,买来的酸奶布丁经常会添加食品添加剂等化学成分,这是对人体有害的物质。所以建议不要经常吃,那么自己制作的应该没有任何问题的,酸奶布丁的做法自制是怎样的呢?酸奶可以做布丁吗酸奶当然是可以做布丁的,布丁的做法其实很简单,只要在液体材料中加入吉利丁(鱼胶粉)之类的凝固剂,将凝固剂加热溶化与液体搅拌均匀后,再冷藏就能制成布丁,它的原理就是胶状物质遇热溶化遇冷凝固的原理。很多人只用过市售的半成品布丁粉,那种布丁粉的成份其实就是奶粉糖和鱼胶粉的混合物,需要加水冲调煮开再冷却的,所以认为做布丁一定要将液体材料完全煮开,而酸奶是不能煮的,所以才有这个酸奶能不能做布丁的疑问。其实做布丁时需要加热的仅仅是鱼胶粉而已,把鱼胶粉泡水后再加热至液体状,再与要做布丁的其它液体,如牛奶、酸奶、果汁、果泥等混合均匀再冷藏即可做成布丁,并不需要把所有材料一同加热的。这里给亲一个我自己曾经做过的酸奶布丁的方子吧,纯酸奶做布丁做浓稠也太酸,想保持布丁滑嫩的口感的话,建议加一些牛奶再做,这样味道口感会更好。原料:酸奶150g、纯牛奶100g、糖粉20g、吉利丁粉作政策的积极推动者5g、水50g1、取一小碗,将5克吉利丁粉加入50克清水中,搅拌均匀浸泡 分钟至吉利丁粉涨发,然后微波高火叮 0秒至吉利丁溶液颜色变得透明(没有微波炉的可以将小碗放入汤锅中隔水加热融化);2、再取一大碗,将纯牛奶和酸奶倒入碗中,再加入糖粉,充分搅拌均匀至糖完全溶化; 、最后将加热的吉利丁溶液加入牛奶碗中,得知妈妈平安的消息再次充分搅拌均匀即成布丁液;4、将制好的布丁液体转入玻璃布丁瓶中,送入冰箱冷藏4小时以上,待布丁凝固后即可取出食用。1、因为酸奶一般是冷藏保存的,牛奶也一般是室温或者冷藏,为了糖能更好的溶化,这里用的是比较细的糖粉,如果家里只有粗砂糖,注意多搅拌一下使糖能充分溶化;2、这里的酸奶用的是家里自制的原味酸奶,如果用市售酸奶,可以减 -5克的糖量。

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