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美味可口的小豆腐怎么做有什么营养节能

2020-11-20 来源:高碑店租房网

美味可口的小豆腐怎么做 有什么营养

小豆腐之所以称之为小豆腐,是为了和我们常吃的豆腐区分开来。

做小豆腐用的食材很简单:黄豆、水、蔬菜、植物油、盐、葱、姜、香油等。

以上是小豆腐的基本食材,也可以根据口味和喜好,准备生蚝、蛤蜊、虾皮等海鲜,也可以加些肉类。

做小豆腐分四个步骤:

第一步:泡发黄豆

小豆腐的原料一般采用黄豆,将黄豆洗净,然后用清水泡发。一般需要泡一天,也就是20个小时左右。

第二步:磨豆

将泡发的黄豆磨成糊状。

传统、正宗的做法是用小石磨磨豆子。磨豆子时,加上泡好的豆子,推磨成糊状,需要时加点水。尽管有点费力、费时,但味道正宗,细细品味,还是有别于豆浆机打出来的。

现代、方便的做法是用豆浆机打成糊浆状,那就简19日上午单多啦。把泡好的豆子放在豆浆机或打碎机中,插上电源,按动开关,分分钟就能做得。

第三步:准备每一学区设一所师范学校。第五学区“安徽省立第五师范学校”配料

做小豆腐不可少的是蔬菜。蔬菜一般选择绿色叶菜,小白菜、萝卜缨等可以用。将蔬菜洗净、用开水稍微淖一下,然后控水、切碎备用。传统的小豆腐,一般不加其他的配料。

现在改良的小豆腐,可以加海鲜做成海鲜小豆腐;或者根据自己的口味和喜欢添加其他的食材。

第四步:下锅炒制

可以将磨好的豆浆直接下锅烹调,或者在锅里放点油,用葱姜炝下锅。将磨好的豆糊下锅煮开,然后换小火边煮边搅拌,大约10分钟后,将准备好的蔬菜加入,根据需要加入适量食盐。烧开后继续小火边煮边搅拌约10分钟即可。

第五步:品尝

这一步谁都会啦!注意:心急吃不了热小豆腐。趁热吃味美,但注意不要烫着嘴。享受美味小豆腐时,可以根据自己的喜好调成不同的口味,如原味的、微辣的、香辣的,。

小豆腐有什么营养?

小豆腐的制作合理,把整个黄豆的营养都加以保留,含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素,特别是膳食纤维丰富,还有大豆中含有的大豆异黄酮等植物化合物。再加上蔬菜的营养和色彩,白中透绿,闻上去香喷喷、吃起来味美美。

在动物性食物供给不足的年代,小豆腐可以说是营养比较全面的食物,无私地为人类提供了所需要的蛋白质和多种营养物质的最好来源。在物质丰富的今天,小豆腐仍然是美味、营养、健康的食物。

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